断桥青椒鱼的做法 断桥青椒鱼的做法 川菜

原料：草鱼一条。

辅料：青椒100g，红椒2个，青菜100g，鸡蛋一个，盐4g，蒸鱼适量，酱油适量。

练习：

鱼去骨，鱼换成刀片，鱼骨切成段。用清水洗净鱼，去除血渍。将鱼放入容器中，加入盐、蛋清和淀粉，将鱼抓匀。红辣椒切成小块，锅内放水，烧开后放入鱼片和青菜，煮熟，捞出即可食用。锅里倒油爆香青椒和红椒，加少许盐调味。把炸酱浇在鱼上，然后趁着热锅把蒸好的鱼用酱油煮一下，浇在鱼上。