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配料：牛肉、胡椒粉、辣椒、食用油、盐、味精或鸡精。
练习：
1.将食用油加热至6-7成热；
2.将花椒、辣椒放入锅中；
3.10秒后，将牛肉放入锅中，转小火；
4.牛肉由鲜红色变为淡粉色后，放盐、水和味精或鸡精入锅；
5.转大火，然后翻炒至牛肉熟。