材料:马铃薯淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉、大米淀粉和其他淀粉。
制作方法:
1.将60份60热水加入100份淀粉中,搅拌至乳化;
2.淀粉乳液在铁板上流动形成条带,使铁板通过装有蒸汽管的蒸汽室。在温度为95、蒸汽压力为0.343 MPa的蒸汽室中蒸煮2-10分钟,安全糊化,得到透明度良好、含水量为75%的糊化淀粉带;
3.将糊化后的淀粉带用刀具沿长度方向切成约2m长的条状,悬挂晾干;
4.晾干后放入100的水中煮几分钟。
材料:马铃薯淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉、大米淀粉和其他淀粉。
制作方法:
1.将60份60热水加入100份淀粉中,搅拌至乳化;
2.淀粉乳液在铁板上流动形成条带,使铁板通过装有蒸汽管的蒸汽室。在温度为95、蒸汽压力为0.343 MPa的蒸汽室中蒸煮2-10分钟,安全糊化,得到透明度良好、含水量为75%的糊化淀粉带;
3.将糊化后的淀粉带用刀具沿长度方向切成约2m长的条状,悬挂晾干;
4.晾干后放入100的水中煮几分钟。