果糖能被弱氧化剂氧化吗？ 果糖能被弱氧化吗

果糖是一种多羟基酮，但能被弱氧化剂银氨溶液或新制氢氧化钢快速氧化，分别生成银镜或砖红色氧化亚铜沉淀。这是羟基酮的独特反应，因为这两种氧化剂都是碱性试剂，在碱性溶液中，果糖发生互变异构和差向异构。变化如下：根据上述分析，在果糖的碱性溶液中存在D-葡萄糖、D-甘露糖和D-果糖的平衡混合物。D-葡萄糖与银氨溶液或新氢氧化铜的反应是不可逆的，所以D-果糖不断转化为醛糖，被弱氧化剂氧化。