体内有珍贵的海参皂苷，又称海参活性成分和海参素。其分子结构类似于皂苷，是羟基烷类生物的糖缀合物，药用和保健价值极高。繁殖季节海参内脏中皂甙含量增加80 ~ 200倍。与人参、灵芝中的皂甙具有相同的药理作用。海参皂苷促进脂解，抑制形成。促进造血干细胞的增殖。迄今为止，通过广泛的分离模型筛选，已证实各种不同结构的海参素具有以下生物医学功能，即抑制疾病治疗细菌和病毒致病霉菌的生长，其中海参素I具有特别突出的抗病毒作用，抗组织细胞氧化，免疫调节和协同疫苗免疫活性，抗原虫活性，刺激骨髓红细胞生长，具有雌激素样活性。