海带炖猪脚怎么做？ 海带炖猪脚怎么煮

将猪蹄皮用火烤至黄黑色，然后用刷子蘸水清洗至白皮微黄，将猪蹄切成稍大的块；将剁碎的猪蹄洗净，用料酒焯一下，沥干备用；准备好各种调料；锅里放少量油，油热时用冰糖翻炒，待糖油变黄起泡沫，用蹄花翻炒几次，放入香料和姜，翻炒三分钟，加入少许酱油，翻匀；将彩色蹄花倒入大炖锅中，加入开水，中小火焖半小时，转小火继续焖半小时；海带提前泡好，切成2厘米宽的片，放入炖锅中用蹄子炖30分钟，然后加入海带和盐；当汤汁变浓，蹄花软烂时，将蹄花捞出，撒上葱花。