鳗鱼的做法 油炸鳗鱼的做法

鳗鱼的做法如下

1.材料：鳝鱼1条、香菇50克、葱15克、蒜20克、料酒20克、糖15克、酱油25克、糖色10克、胡椒粉0.5克、湿淀粉10克、香油15克、猪油50克；

二、具体做法：

1.将鳝鱼宰杀洗净，剁去头尾，横切成段，葱切成段，蒜切成片备用；

2.将海鳗放入沸水锅中煮熟，去粘液，捞出，用清水洗净备用；

3.锅中放入猪油40克，烧热，放入葱蒜片煸炒，放入鳝鱼煸炒，加入料酒，加水500克；

4.加入酱油和糖。