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1.食用前先用温水浸泡，然后反复洗涤，降低盐分；
2.切成段，加入食用油、葱丝、姜丝，大火蒸15分钟；
3、也可以用葱、姜、蒜煨，倒入鳝鱼丝、青椒丝、干辣椒丝；
4.大火翻炒几分钟。撒上香菜粉和香油出锅。