忘记往面团里加酵母怎么办？ 面团忘了放鸡蛋怎么办

可以在和面后加入酵母，然后揉面，让酵母粉均匀分布在面团中。

酵母在面包中的作用：产生的二氧化碳是面筋的两倍，使面团膨胀，产生的酒精和其他副产物赋予面包丰富的香气和风味。

酵母大致可以分为化学培养酵母和天然酵母。与天然酵母相比，化学酵母具有稳定、方便的优点。

一般情况下，取酵母粉在小碗中用温水搅拌均匀，在面粉中间挖一个洞，倒入酵母水，然后用筷子将酵母水与面粉混合，等待发酵。没有酵母的面粉很难发酵成功。