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要彻底煮熟荷包蛋，应注意以下几点：
首先，火把水烧开了。关火，把鸡蛋倒进开水里。等蛋清凝固成白球，紧紧裹住蛋黄，定型。用勺子轻轻刨平锅底，避免蛋白质粘锅。开暖气，慢慢煮。整个鸡蛋浮起来，就可以放在碗里了。最后加入白糖或红糖即可食用。