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本义：横菜的“横”，用声调发音，最好用北京口音。十字菜是人们普遍认为色香味俱全，能在餐桌上画龙点睛的菜。跨菜可以是名菜，也可以是普通家常菜。常见的十字菜有：酱肘子、好运来即少油焖狮子头、家常土鸡等菜。