红烧大鹅的做法 红烧大鹅的做法 最正宗的做法窍门

红烧鹅如下：

原料：鹅肉。

辅料：葱、姜、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、水。

1.将鹅切块，用清水洗净，放在盘中备用。

2.把锅里的油加热。油热后，倒入葱、姜、干辣椒炒香。

3.出香后倒入老鹅略炒变色。变色后倒入料酒继续翻炒，再倒入酱油翻炒至变色，搅拌均匀。

4.均匀上色后，倒入没过鹅块两厘米的水，大火烧开。

5.煮沸后，转小火一小时。一小时后，根据个人口味加盐和糖，再烧30分钟收汁。