红烧魔芋鸭：
1.原料：鸭子半只、魔芋250g、葱一小块、蒜三瓣、泡椒一小块、泡椒三个、郫县豆瓣1大勺、胡椒粉1小勺、酱油1大勺、料酒1大勺、盐1小勺、油2大勺、开水适量；
2.将鸭肉、魔芋洗净备用，葱、蒜、姜洗净备用；
3.鸭子切成两指宽的片，魔芋切成一指长宽的片，大葱斜着切片，大蒜和泡椒切片，泡椒切碎；
4.用烧开的锅烧开水，水烧开后，将魔芋焯一下，有助于去除魔芋本身的碱味；
5.再一次换水烧开后，将切好的鸭块焯水去油腻；
6.拿起炒锅倒入。
红烧魔芋鸭：
1.原料：鸭子半只、魔芋250g、葱一小块、蒜三瓣、泡椒一小块、泡椒三个、郫县豆瓣1大勺、胡椒粉1小勺、酱油1大勺、料酒1大勺、盐1小勺、油2大勺、开水适量；
2.将鸭肉、魔芋洗净备用，葱、蒜、姜洗净备用；
3.鸭子切成两指宽的片，魔芋切成一指长宽的片，大葱斜着切片，大蒜和泡椒切片，泡椒切碎；
4.用烧开的锅烧开水，水烧开后，将魔芋焯一下，有助于去除魔芋本身的碱味；
5.再一次换水烧开后，将切好的鸭块焯水去油腻；
6.拿起炒锅倒入。