配料：牛肉、桂皮、茴香、葱、料酒、姜片、豆瓣酱、胡椒粉、酱油、糖等。
1.牛肉切块，锅中水烧开，牛肉放大火1分钟，取出洗净。
2、牛肉入锅加开水，没过牛肉2寸。加入桂皮、茴香、葱、姜、料酒，中火煮1小时。
3.另取一个炒锅，将蒜粒与麻辣豆瓣酱、川椒、料酒、酱油翻炒2分钟。
4.将炸好的酱料加入牛肉锅中，加入冰糖继续煮1小时。其间多尝几次，酌情加酱油或冰糖。
5、汁浓肉烂时关火。你一定不要吝啬用火。如果不那么脆就不好了。
配料：牛肉、桂皮、茴香、葱、料酒、姜片、豆瓣酱、胡椒粉、酱油、糖等。
1.牛肉切块，锅中水烧开，牛肉放大火1分钟，取出洗净。
2、牛肉入锅加开水，没过牛肉2寸。加入桂皮、茴香、葱、姜、料酒，中火煮1小时。
3.另取一个炒锅，将蒜粒与麻辣豆瓣酱、川椒、料酒、酱油翻炒2分钟。
4.将炸好的酱料加入牛肉锅中，加入冰糖继续煮1小时。其间多尝几次，酌情加酱油或冰糖。
5、汁浓肉烂时关火。你一定不要吝啬用火。如果不那么脆就不好了。