如何去除糖炒红烧肉的苦味？ 如何去除炒糖色的苦味

可以用清水将外层糖色煮开，再加工；

食材：带皮五花肉；

配料：食用油、盐、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、红糖、肉豆蔻、桂皮、花椒、香叶、八角；

步；

1.五花肉带皮洗净，放入开水锅中焯水片刻，捞出；

2.切成大小适中的块，再次放入沸水锅中去血水，捞出沥干水分；

3、锅中少油，加入红糖、生抽、老抽小火煨至糖起泡；

4.加入葱段，倒入姜汁和料酒翻炒出香味；

5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都有颜色，继续翻炒。