红烧乳鸽最正宗的做法 红烧乳鸽的做法 最正宗的做法

做法如下：

材料：乳鸽1只、盐水1份、姜片、葱2根、辣椒2根、油、脆水。

步骤：

1.乳鸽洗净，取出内脏，放入热水中煮2分钟。

2.盐水中加入姜片、香葱、干辣椒，放入烫过的乳鸽，在盐水中煮15分钟，然后关火浸泡40分钟。

3.取出腌制好的乳鸽，晾干。

4.用脆皮水刷干乳鸽，刷遍全身，然后放在通风处晾干。

5.干乳鸽要继续刷一层脆皮水，晾3、4遍。干燥过程应该优选花费大约3小时。