可能是鱼胆坏了。杀鱼时，如果不注意破胆，鱼肠和鱼鳔都会遭殃。
红烧鱼鳔：
1.将鱼腩洗净，刺破。
2.锅中倒入油，放入葱、姜、红辣椒炒香。
3.放入鱼腩，出香味后快速翻炒。
4.翻炒后加入酱油、料酒和一碗水。
5.盖上锅盖焖三分钟，然后放入蒜苗翻炒，再盖上锅盖焖一到两分钟。
6.开盖后加入生抽、黑胡椒和少许盐调味即可食用。
鱼的脂肪在燃烧前应该被刺破。鱼脂肪富含胶原蛋白。烧的时候加点水，这样就不会粘锅了。新鲜的鱼脂肪有很重的鱼腥味。
可能是鱼胆坏了。杀鱼时，如果不注意破胆，鱼肠和鱼鳔都会遭殃。
红烧鱼鳔：
1.将鱼腩洗净，刺破。
2.锅中倒入油，放入葱、姜、红辣椒炒香。
3.放入鱼腩，出香味后快速翻炒。
4.翻炒后加入酱油、料酒和一碗水。
5.盖上锅盖焖三分钟，然后放入蒜苗翻炒，再盖上锅盖焖一到两分钟。
6.开盖后加入生抽、黑胡椒和少许盐调味即可食用。
鱼的脂肪在燃烧前应该被刺破。鱼脂肪富含胶原蛋白。烧的时候加点水，这样就不会粘锅了。新鲜的鱼脂肪有很重的鱼腥味。