猴头菇的做法如下：
原料：猴头菇250克、青笋150克、泡椒25克、姜米5克、蒜米10克、葱花15克、精盐、料酒、白糖、酱油、醋、味精、汤、水淀粉、猪油、精炼油。
1.猴头菇去掉老根，改刀为条，放入碗中，加入料酒和汤，然后放入笼中20分钟左右，取出，沥干水分；青笋去皮洗净，切成菱角片；剁碎辣椒。
2.将炒锅放在火上，用精炼油加热，炒出青笋，加入精盐和味精，将炒锅放入菜底。
3.用大火加热净锅，用精炼油和猪油加热。
猴头菇的做法如下：
原料：猴头菇250克、青笋150克、泡椒25克、姜米5克、蒜米10克、葱花15克、精盐、料酒、白糖、酱油、醋、味精、汤、水淀粉、猪油、精炼油。
1.猴头菇去掉老根，改刀为条，放入碗中，加入料酒和汤，然后放入笼中20分钟左右，取出，沥干水分；青笋去皮洗净，切成菱角片；剁碎辣椒。
2.将炒锅放在火上，用精炼油加热，炒出青笋，加入精盐和味精，将炒锅放入菜底。
3.用大火加热净锅，用精炼油和猪油加热。