华北平原土层深厚，土壤肥沃。主要粮食作物是小麦、水稻、玉米、高粱、小米和甘薯，经济作物是棉花、花生、芝麻、大豆和烟草。华北平原是中国重要的粮棉油生产基地。华北平原是以旱作农业为主的农业区。在黄河以北，两年三熟是主要作物，小麦和玉米是主要粮食作物，棉花和花生是主要经济作物。随着灌溉的发展，一年两熟制的面积不断扩大。黄河以南大部分地区可以一年两熟，主要是两年三熟，三年五熟，复种指数居华北之首。粮食作物主要是小麦和玉米。自20世纪70年代以来，水稻种植面积扩大到沿淮河和胡洼地区。经济作物主要是烤烟、芝麻、棉花和水稻。