黄酒为什么要加热饮用？ 黄酒为什么要加焦糖色和添加剂

黄酒最传统的饮用方法是温饮。温饮的特点是香气浓郁，口感柔和。

温酒一般有两种方法：一种是将盛酒容器放入热水中，另一种是用火加热。烫酒时，温度不能太高，否则酒精会挥发，反而失去醇香。一般米酒会被水烫到70度左右。特别适合冬天热饮。黄酒的最佳品尝温度是38度左右。黄酒在烫制过程中，极少量对人体健康不利的甲醇、醛、醚等有机化合物会随着温度的升高而挥发，同时脂类芳香物质也会随着温度的升高而挥发，从而使酒的口感更加甘甜、醇厚、清香。所以烫黄酒有益健康。米酒是热的，然后