泄气的茭白还能吃吗？ 泄气的茭白还能食用吗

茭白可以食用，但品质较差。

茭白是一种生长在沼泽中的高大植物。以前叫茭白。在水里，有一种低等动物叫黑耳菌，寄生在野生稻的茎上。茭白的黑耳菌刺激植株使茎肥大，就是人们吃的茭白。

在炎热的天气里，茭白往往会出现“黑心”现象，那些黑点就是残留的黑耳菌。当然，有黑斑的茭白没有理由不能吃。在挑选茭白的时候，最好选择那些丰满、鲜嫩、洁白、香甜的。茭白品质好，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无顿挫感。反之，质量就差。

茭白：

又名高瓜、野笋、野笋、野笋、高笋。是禾本。