活动底蛋糕模的详细用法 蛋糕模具要活动底好还是固堤底

材料：自制酸奶200克、鸡蛋4个、黄油45克、低筋面粉40克、玉米淀粉25克、糖30克、白醋；将蛋黄和蛋白分别放入两个干净无水无油的容器中，将低粉和玉米粉混合，过筛备用；将黄油融化在水中，加入酸奶，用手动打蛋器搅拌均匀；分次加入蛋黄拌匀，筛成粉末，拌匀，蛋清部分加入少许白醋，打至出现大气泡，分三次加入糖，打至干燥起泡；将三分之一蛋清加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后倒回蛋清中，切好搅拌均匀放入模具中，烤箱预热170度；烤盘加水放入烤箱下层，放入烤箱中层放在模具的烤网上165-170度烤60分钟；烘烤脱模后，可冷藏保存。