机械化黄酒生产工艺 机械化黄酒生产厂家

机械化黄酒生产工艺：蒸米、拌曲、压榨、沥水、煎酒、装罐全部由机械完成，替代了传统的手工操作，降低了劳动强度，提高了产量和效益。操作要点：

选料煮制：选取新鲜的高含糖量红薯，用清水洗净，晾干，放入锅中煮制；加入发酵剂配料：将煮好的红薯倒入缸中，用木棒搅拌成糊状，然后将22kg花椒、茴香、竹叶、陈皮等调料加入调味水中，冷却后，再与碾碎的发酵剂面粉混合，与红薯泥一起倒入缸中，用木棒搅拌成稀糊状；发酵：用塑料布盖住盛有配料的坛子，封住坛口，然后在温度为25-28摄氏度的室内发酵；挤压：首先，冷却布袋。