武夷山熏鹅，又称顾岚熏鹅，属于福建菜系，产于福建省武夷山地区。是武夷山一桌酒席必上的传统名菜。具体做法如下：
1.当鹅过水后，将鹅放入沸水中去除血液。
2.将材料和鹅肉放入锅中，每20分钟翻转一次。
3.将细筷子插入鹅腿，没有发现血丝，感觉更轻松。可以出锅了。
4.用盐和味精炒辣椒粉。具体比例看个人口味。
5.涂层：将炸好的辣椒均匀地涂在鹅上。
6.锅洗净晾干，锅底放盐，再放200g糯米。把鹅放进锅架里。
武夷山熏鹅，又称顾岚熏鹅，属于福建菜系，产于福建省武夷山地区。是武夷山一桌酒席必上的传统名菜。具体做法如下：
1.当鹅过水后，将鹅放入沸水中去除血液。
2.将材料和鹅肉放入锅中，每20分钟翻转一次。
3.将细筷子插入鹅腿，没有发现血丝，感觉更轻松。可以出锅了。
4.用盐和味精炒辣椒粉。具体比例看个人口味。
5.涂层：将炸好的辣椒均匀地涂在鹅上。
6.锅洗净晾干，锅底放盐，再放200g糯米。把鹅放进锅架里。