家里只有山药和白菜怎么办？ 山药可以代替蔬菜吗

可以做糖醋白菜，炒山药。

糖醋白菜材料：干姜、三个红辣椒、半个白菜、四五个干红辣椒、三片姜。

步骤：

1.用手将卷心菜切碎。

2、烧开水，烧开水的要点是最大的火烧开成，同时快速反应，倒入第三勺白醋，白菜见鱼软后立即捞出冷水。

3.干红辣椒切段，生姜切末，干红辣椒和姜末煸炒。

4.倒入白菜、三分之一白醋和糖，转最高火，翻炒均匀，加入鸡精、盐和剩下的白醋，翻炒几次均匀。

炒山药主料：山药半个。