一.导言
西式冷牛排是牛肉背面最嫩的牛肉，风味独特，汁嫩，口感丰富。西式冷牛排的温度以4-6分熟为宜，每面煎2分钟左右就够了，这样才能保持牛排的嫩度。
二、实践：
原料：西冷牛排。
配料：黄油、柠檬、蔬菜、黑胡椒、盐。
1.将牛放入保鲜袋中，打好断筋，两面均匀涂抹黄油备用。
2.用厚底铁锅，烧热坑纹锅，放入西式烤架，大火煎一面2分钟。
3.翻面，撒些黑胡椒和盐，再炒2分钟。在表面淋上柠檬汁。
5.煎牛排
一.导言
西式冷牛排是牛肉背面最嫩的牛肉，风味独特，汁嫩，口感丰富。西式冷牛排的温度以4-6分熟为宜，每面煎2分钟左右就够了，这样才能保持牛排的嫩度。
二、实践：
原料：西冷牛排。
配料：黄油、柠檬、蔬菜、黑胡椒、盐。
1.将牛放入保鲜袋中，打好断筋，两面均匀涂抹黄油备用。
2.用厚底铁锅，烧热坑纹锅，放入西式烤架，大火煎一面2分钟。
3.翻面，撒些黑胡椒和盐，再炒2分钟。在表面淋上柠檬汁。
5.煎牛排