材料：甲鱼500克、乌鸡100克、盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、葱25克；
步骤如下：
甲鱼宰杀放血后，用70的水烫。放入90水中，焯水后捞起；刮去颈、爪、裙上的糙皮，沿裙用刀切开，取出内脏，冲洗干净；用刀将甲鱼的爪尖剁掉，然后用开水焯一下，水出来后洗净，乌鸡洗净切块，用开水去血水；锅内放入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，小火煨至鸡块、甲鱼软透；挑选姜和洋葱，搅拌均匀。
材料：甲鱼500克、乌鸡100克、盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、葱25克；
步骤如下：
甲鱼宰杀放血后，用70的水烫。放入90水中，焯水后捞起；刮去颈、爪、裙上的糙皮，沿裙用刀切开，取出内脏，冲洗干净；用刀将甲鱼的爪尖剁掉，然后用开水焯一下，水出来后洗净，乌鸡洗净切块，用开水去血水；锅内放入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，小火煨至鸡块、甲鱼软透；挑选姜和洋葱，搅拌均匀。