有面粉煎饼。中国幅员辽阔，各地的煎饼做法不尽相同。山东临朐当地的煎饼摊会将面糊发酵，当地称之为“酸煎饼”，风味独特。
煎饼不仅是传统食品，在一些地区还是主食。尤其是泰安地区，不仅是煎饼的发源地，普及率也很高，其“泰安煎饼”更是家喻户晓，享有很高的声誉。煎饼是中国传统食品之一，很早就起源于山东。它是由混合面条混合成糊状制成的，当地的做法和吃法略有变化。煎饼多由粗粮制成，营养价值高。煎饼疏松多孔，可厚可薄。它们很容易与其他食物搭配，可以在不同的场合食用。从煎饼的原料来说，有麦煎饼、卷饼、米煎饼、油炸豆面。