高冷或高热甚至会引起蛋白质变性，如烫伤、冻伤；植物的主要作用是水和蛋白质。过热和过冷都会影响植物的吸收和蒸腾。
长期生活在低温环境中，通过自然选择，在形态、生理和行为上表现出许多明显的适应。
生活在低温环境中的植物，往往通过降低细胞内的含水量，增加细胞内的糖、脂肪、色素等物质，来降低植物的冰点，增加其抗寒能力。
植物对高温的生理适应主要是降低细胞的含水量，增加糖或盐的浓度，有利于减缓代谢速率，增加原生质的抗凝能力。其次，旺盛的蒸腾作用可以避免植物因过热而受到伤害；
高冷或高热甚至会引起蛋白质变性，如烫伤、冻伤；植物的主要作用是水和蛋白质。过热和过冷都会影响植物的吸收和蒸腾。
长期生活在低温环境中，通过自然选择，在形态、生理和行为上表现出许多明显的适应。
生活在低温环境中的植物，往往通过降低细胞内的含水量，增加细胞内的糖、脂肪、色素等物质，来降低植物的冰点，增加其抗寒能力。
植物对高温的生理适应主要是降低细胞的含水量，增加糖或盐的浓度，有利于减缓代谢速率，增加原生质的抗凝能力。其次，旺盛的蒸腾作用可以避免植物因过热而受到伤害；