配料：鸭肉。
调料：盐、冰糖、姜末、八角、花椒、桂皮、干辣椒、酱油、甜面酱、蜂蜜、天竺葵、陈皮、肉豆蔻、甘草、丁香、茴香籽、香油。
盐水鸭的做法：
剖开鸭背，清理干净，剁掉鸭脚；鸭肉完全沥干后，在其内外放盐；抹上酱油和姜末，然后用密集袋密封，放入冰箱冷藏24小时；准备卤制用的香料；将鸭子从冰箱中取出，取出，放入预热到190度的烤箱中烤20分钟；取出鸭子，刷上蜂蜜；将蜜汁刷鸭放入烤箱烤10分钟；锅中烧开水，加入准备好的调料和甜面酱。
配料：鸭肉。
调料：盐、冰糖、姜末、八角、花椒、桂皮、干辣椒、酱油、甜面酱、蜂蜜、天竺葵、陈皮、肉豆蔻、甘草、丁香、茴香籽、香油。
盐水鸭的做法：
剖开鸭背，清理干净，剁掉鸭脚；鸭肉完全沥干后，在其内外放盐；抹上酱油和姜末，然后用密集袋密封，放入冰箱冷藏24小时；准备卤制用的香料；将鸭子从冰箱中取出，取出，放入预热到190度的烤箱中烤20分钟；取出鸭子，刷上蜂蜜；将蜜汁刷鸭放入烤箱烤10分钟；锅中烧开水，加入准备好的调料和甜面酱。