材料：5公斤重的猪头半个，葱3段，姜3片，八角2片，干辣椒2片，冰糖15片，花椒15片，桂皮1段，山楂3片，酱油和海鲜各2勺，豆酱5勺，料酒1勺。
步骤：
1.将猪头放入冷水锅中，锅内放一汤匙料酒，煮5分钟左右。
2.去掉猪头，用夹子把没洗干净的猪毛去掉。
3.将猪头肉放入高压锅中，放入盐、酱油、花椒、八角、桂皮、葱、姜等调料。
4.在高压锅里放入清水，水刚好没过猪肉。盖上盖子按压20分钟左右。
五
材料：5公斤重的猪头半个，葱3段，姜3片，八角2片，干辣椒2片，冰糖15片，花椒15片，桂皮1段，山楂3片，酱油和海鲜各2勺，豆酱5勺，料酒1勺。
步骤：
1.将猪头放入冷水锅中，锅内放一汤匙料酒，煮5分钟左右。
2.去掉猪头，用夹子把没洗干净的猪毛去掉。
3.将猪头肉放入高压锅中，放入盐、酱油、花椒、八角、桂皮、葱、姜等调料。
4.在高压锅里放入清水，水刚好没过猪肉。盖上盖子按压20分钟左右。
五