焦糖最好的颜色是什么？ 焦糖最好的颜色有哪些

最好是把糖浆变成琥珀色或者茶色。

材料：细糖120克，水30毫升。

步骤：

将砂糖和30克水放入锅中，用勺子搅拌均匀，放在火上加热。加热时不要搅拌；煮沸时随时观察。煮沸后，表面会有很多气泡，但随着水分的减少，气泡也会越来越小。当水的边缘出现淡黄色时，把火调到最小，晃动锅，观察糖浆的颜色。当糖浆变成琥珀色或棕褐色，并闻到甜甜的焦糖味时，加入热水，搅拌均匀，关火。