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揭西县共有15个镇，包括龙潭镇、南山、五经府、景西园、灰寨、塔头、东园、峰江、棉湖、前坑、金河、大溪、平镇、五云镇、上沙。
揭西县是著名的侨乡，有华侨、港澳台同胞60.8万人，相当于全县总人口的67%。