五种豆类和大米搭配，营养互补，相得益彰，五脏六腑都考虑到了。经常喝这种粥可以使皮肤光滑细嫩，头发乌黑发亮，延年益寿。五色豆是红豆、黄豆、绿豆、白扁豆、黑豆。红豆又名红豆，富含蛋白质、B族维生素等多种营养成分。中医认为，红豆具有解毒排脓、利水消肿、清热利湿、健脾止泻、净化血液、缓解内脏疲劳等功效。大豆富含优质蛋白质、所有必需氨基酸、亚油酸、磷脂、植物甾醇和维生素E等。具有很高的食用和药用价值。白扁豆营养丰富，含有蛋白质、糖、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质和各种维生素。绿豆营养价值高，含有多种矿物质。