发酵米酒汤圆
材料：糯米粉150g，水适量，甜酒4 ~ 5汤匙，鸡蛋1个，桂花干少许，糯米粉15g，紫薯粉适量，冰糖1汤匙。
练习：
1.将糯米粉放入盆中，分几次倒入温水中，边倒边搅拌。使粉末呈雪花状，盆内无干粉；
2.将面团揉成光滑的面团，如果太粘可以加点糯米粉。想拿多少就拿多少。不用的时候，用保鲜膜把面团包起来，避免水分流失。
3.取一部分揉好的面团，揉成细条。拉下小面团，揉成球状。另一部分和紫薯粉混合，做成一个小圆的紫薯。在有圆球的器皿上撒些糯米粉，防止互相粘连；
发酵米酒汤圆
材料：糯米粉150g，水适量，甜酒4 ~ 5汤匙，鸡蛋1个，桂花干少许，糯米粉15g，紫薯粉适量，冰糖1汤匙。
练习：
1.将糯米粉放入盆中，分几次倒入温水中，边倒边搅拌。使粉末呈雪花状，盆内无干粉；
2.将面团揉成光滑的面团，如果太粘可以加点糯米粉。想拿多少就拿多少。不用的时候，用保鲜膜把面团包起来，避免水分流失。
3.取一部分揉好的面团，揉成细条。拉下小面团，揉成球状。另一部分和紫薯粉混合，做成一个小圆的紫薯。在有圆球的器皿上撒些糯米粉，防止互相粘连；