材料：鸡肉半只、干辣椒60g、花椒15g、葱姜蒜少许、盐1小勺、料酒10ml、鸡精1小勺、糖1小勺、油300ml。
练习：
1.将鸡洗净，切成2至3厘米的小块，放入碗中，加入料酒和盐，拌匀，腌制20分钟入味。
2.姜、蒜切片，葱切段备用。
3.将干辣椒切成小块备用。
4.锅中倒入300ml油，烧热，放入鸡块，略煎。炸至金黄色后，沥干油。
5.用大火在锅里再炸一次，使表面更金黄，肉更脆，然后把锅里的油沥干。
6.把它留在锅里
材料：鸡肉半只、干辣椒60g、花椒15g、葱姜蒜少许、盐1小勺、料酒10ml、鸡精1小勺、糖1小勺、油300ml。
练习：
1.将鸡洗净，切成2至3厘米的小块，放入碗中，加入料酒和盐，拌匀，腌制20分钟入味。
2.姜、蒜切片，葱切段备用。
3.将干辣椒切成小块备用。
4.锅中倒入300ml油，烧热，放入鸡块，略煎。炸至金黄色后，沥干油。
5.用大火在锅里再炸一次，使表面更金黄，肉更脆，然后把锅里的油沥干。
6.把它留在锅里