原料：鸭脖500克，生姜10克，大葱。
调料：干辣椒50克，盐2茶匙，红曲米5克，料酒10毫升，酱油1汤匙，高汤500克，油2汤匙。
香料包：八角、丁香各2个、沙姜1g、肉桂2g、茴香1茶匙、草果1个、砂仁1个、豆蔻1个、花椒5g、香叶2片。
练习：
1.鸭脖洗净，去除表面油脂和淋巴。
2.葱和姜分别切片，取一半和鸭脖一起放入盆中。
3.加入1茶匙盐和料酒，腌制12小时。
4.火
原料：鸭脖500克，生姜10克，大葱。
调料：干辣椒50克，盐2茶匙，红曲米5克，料酒10毫升，酱油1汤匙，高汤500克，油2汤匙。
香料包：八角、丁香各2个、沙姜1g、肉桂2g、茴香1茶匙、草果1个、砂仁1个、豆蔻1个、花椒5g、香叶2片。
练习：
1.鸭脖洗净，去除表面油脂和淋巴。
2.葱和姜分别切片，取一半和鸭脖一起放入盆中。
3.加入1茶匙盐和料酒，腌制12小时。
4.火