如何测试麸皮：
配料：香菇、干黄花菜、烤麸皮、盐、料酒、酱油、胡椒粉、冰糖。
烤麸或干麸用盐水浸泡半小时，然后沥干，盐水倒掉；将香菇和干黄花菜用温水浸泡，捞出，沥干水分；将香菇、黄花菜爆香，将烤好的麸皮放入锅中翻炒；加盐，料酒，继续翻炒，倒入之前泡过蘑菇和黄花菜的汤；取花椒1 ~ 2汤匙，花椒3 ~ 4粒，冰糖视口味而定。加水至麸皮不烤，盖上锅盖焖煮，烤的过程中适当加盐和糖；煮至水中只剩少许汤汁，加入鸡精或味精调味，出锅即可。
如何测试麸皮：
配料：香菇、干黄花菜、烤麸皮、盐、料酒、酱油、胡椒粉、冰糖。
烤麸或干麸用盐水浸泡半小时，然后沥干，盐水倒掉；将香菇和干黄花菜用温水浸泡，捞出，沥干水分；将香菇、黄花菜爆香，将烤好的麸皮放入锅中翻炒；加盐，料酒，继续翻炒，倒入之前泡过蘑菇和黄花菜的汤；取花椒1 ~ 2汤匙，花椒3 ~ 4粒，冰糖视口味而定。加水至麸皮不烤，盖上锅盖焖煮，烤的过程中适当加盐和糖；煮至水中只剩少许汤汁，加入鸡精或味精调味，出锅即可。