烧烤烟雾对人体有害吗？ 烧烤烟雾对人体会致癌吗

烧烤烟雾对人体有害。

危害：

1.肉类在烤箱上烧烤时，产生的维生素和氨基酸会被破坏，蛋白质会变性，严重影响这些营养物质的摄入。

2.诱发癌症。含有蛋白质的食物在加热过程中会产生一种致癌物质苯并芘。如果人们经常食用苯并芘污染的食物，致癌物质会在体内积累，可能会导致胃癌和肠癌的风险。

3.导致中毒。在一些烧烤摊，原本质量不好的肉吃起来很嫩。相关食品安全部门通过调查发现，肉类变嫩是由于经营者添加了过多的嫩肉粉。嫩肉粉通常含有亚硝酸盐，吃多了。