筷子 面糊和油条 筷子做的面

传统的榨油方法是将两个面块压在一起，折叠在一起，用筷子在中间压一下，然后打开油炸。筷子是用来把面条变细的，然后用两根筷子或者两根铁丝把油条撑开。相比之下，筷子油条有以下优点：

一般油条和面条的加水量是60-65%，而用筷子油条和面条的加水量一般是80%。因为加了大量的水，油条很脆；现在所有的油条都不敢再用明矾了，而无铝膨松剂的油条都是软的。但是用明矾用筷子炸油条效果不好，正好需要使用无铝膨松剂，炸出来的油条很脆；筷子炒油条要用很多油。