腊肉有几种，由于各地做法不同，一般分为两类，一种是熏制的，一种是不熏制的。其中两种最好根据个人口味炖甲鱼。
材料：腊肉甲鱼1只，姜少许，料酒，盐，糖，鸡精，葱少许。
练习：
1.将处理好的甲鱼放入锅中，加入冷水姜片。甲鱼没了以后，可以大火煮。
2.水烧开后，出现大量浮沫。将浮沫清理干净，用烹饪用的不锈钢勺加入一汤匙料酒，放入培根片，加入一汤匙盐和一汤匙糖，盖上盖子，中低火煮40分钟。
3.40分钟后，将乌龟翻面。
腊肉有几种，由于各地做法不同，一般分为两类，一种是熏制的，一种是不熏制的。其中两种最好根据个人口味炖甲鱼。
材料：腊肉甲鱼1只，姜少许，料酒，盐，糖，鸡精，葱少许。
练习：
1.将处理好的甲鱼放入锅中，加入冷水姜片。甲鱼没了以后，可以大火煮。
2.水烧开后，出现大量浮沫。将浮沫清理干净，用烹饪用的不锈钢勺加入一汤匙料酒，放入培根片，加入一汤匙盐和一汤匙糖，盖上盖子，中低火煮40分钟。
3.40分钟后，将乌龟翻面。