酒酿怎么酸？ 酒酿怎么酸的

1.如果是麻辣酸，可能是时间太长，其次是酒曲过量，或者温度太高。

2.如果是缺乏甜味的酸，可能是因为温度不够，缺少搅拌均匀的酒曲等原因。

老灶是米酒的一种，又称发酵米酒、甜酒、酸酒，旧称“苗”，是江南地区的传统特色小吃。酒酿在夏天可以帮助消化，消暑解暑。酒酿的主要原料是糯米，因其酿造工艺简单，口感香甜醇厚，乙醇含量少而受到人们的喜爱。在一些菜肴的制作中，糯米酒经常被用作一种重要的调味品。