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老茶：一般情况下，10年以上的茶叶可以称为老茶，10年以下的茶叶只能称为老茶，因为陈化效果不够。
年份是衡量老茶品质的重要标准，但不是唯一标准。安溪铁观音，保存完好的情况下，在15到30年的时间里，茶叶的陈化、口感、滋味都达到了一个高峰。