如果要做沙拉，最好选择普通的沙拉酱油。酱油的微生物指标比煮酱油严格。按照国家标准，凉拌用酱油每毫升检出菌落总数不得超过3万个。即使生吃，也不会危害健康。
虽然酱油的营养价值很高，但它含有多达17种氨基酸，以及多种B族维生素和一定量的钙、磷、铁等。但其含盐量高，平时最好不要多吃。酱油的含盐量高达18%至20%，即5ml酱油中有1g左右的盐，除调味外，主要是为了防止酱油变质而添加的。患有高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水、心力衰竭和其他疾病的人应
如果要做沙拉，最好选择普通的沙拉酱油。酱油的微生物指标比煮酱油严格。按照国家标准，凉拌用酱油每毫升检出菌落总数不得超过3万个。即使生吃，也不会危害健康。
虽然酱油的营养价值很高，但它含有多达17种氨基酸，以及多种B族维生素和一定量的钙、磷、铁等。但其含盐量高，平时最好不要多吃。酱油的含盐量高达18%至20%，即5ml酱油中有1g左右的盐，除调味外，主要是为了防止酱油变质而添加的。患有高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水、心力衰竭和其他疾病的人应