料酒的主要作用是去腥增香。米酒的主要作用是开胃提神。料酒是料酒的名称，加入黄酒和花雕酿造而成。它的酒精浓度低，含量在15%以下，而酯含量高，富含氨基酸。料酒广泛用于烹饪菜肴，具有去腥增香的调味功能。葡萄酒的成分主要包括酒精、糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油和提取物。料酒可以增加食物的风味，去除鱼腥味和油腻感，并富含多种人体必需的营养成分，可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。米酒也叫酿酒，甜酒。以前叫“苗”。用糯米制成，是汉族传统特色酒。主要原料是糯米，所以也叫糯米酒。北方酿造的酒一般称为“米酒”或“甜酒”。用酒酵母(一种特殊的微生物酵母)发酵蒸熟的糯米(糯米)制成的一种甜米酒。酿造工艺简单，口感香甜醇厚。酒精含量极低，所以很受人们欢迎。中国有着1000多年用优质粗糯米酿酒的悠久历史。米酒已经成为农民的日常饮料。现代米酒大多是工厂生产的。