营养价值：
1.鱼肉富含优质蛋白质；
2.鱼眼营养价值不大；
3、鱼鳞含有胆碱，能增强记忆力；
4、鱼骨确实有补钙的作用；
5.鱼唇的主要成分是胶原蛋白，鱼鳔在古代被称为海洋人参；
6.鱼鳔中含有胶原蛋白，可以改善组织的营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老。是理想的高蛋白低脂肪食品。海鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。用鱼肚做出来的菜口感滑嫩，质感很强。
7.鱼脑富含俗称脑黄金的多不饱和脂肪。
营养价值：
1.鱼肉富含优质蛋白质；
2.鱼眼营养价值不大；
3、鱼鳞含有胆碱，能增强记忆力；
4、鱼骨确实有补钙的作用；
5.鱼唇的主要成分是胶原蛋白，鱼鳔在古代被称为海洋人参；
6.鱼鳔中含有胶原蛋白，可以改善组织的营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老。是理想的高蛋白低脂肪食品。海鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。用鱼肚做出来的菜口感滑嫩，质感很强。
7.鱼脑富含俗称脑黄金的多不饱和脂肪。