麻花柔软蓬松 你在里面放了什么添加剂？ 麻花怎么能松软

在家吃不需要放任何添加剂。只要用一些面团，放一些鸡蛋和油就可以了。如果要卖，要大批量制作，就要放膨胀剂。

疏松剂的制备：将0.1kg明矾和0.35kg碱粉加入冷水，分别溶解成溶液，然后将碱水慢慢倒入明矾水中，用铲子搅拌至无泡沫。你可以用它。操作时，不要在某些地方将明矾粉和碱粉混在一起加水，以防溢出，影响安全。这种膨松剂使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，这样耗油少，产品酥脆。