鳗鱼怎么做好吃？ 鳗鱼怎么做好吃又简单红烧

鳗鱼山药汤

材料：鳗鱼250克、胡爱山100克、青菜30克、料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉和熟猪油。

做法如下：

1.胡爱山洗净，切片，蔬菜洗净；

2.将鳝鱼宰杀，去除鳃和内脏，多次放入热水中去除粘液，剁成10段，切成条状；

3.锅中放猪油至六成热，放入姜、葱翻炒，煮料酒，鳝鱼翻炒几下，注入适量清水，加入胡爱山、料酒、盐、葱、姜，煮至鱼烂。挑出葱和姜，倒入猪油，撒上胡椒粉。