蔓越莓饼干蛋液是全蛋液还是蛋黄？ 蔓越莓饼干鸡蛋

蛋黄。一般面包刷的是全蛋液，饼干刷的是蛋黄。

蔓越莓饼干配料：低筋面粉230克、蛋黄液30克、黄油140克、糖粉90克、蔓越莓干50克。

练习：

1.黄油加水软化，加入糖粉和蛋液，混发，加入蔓越莓干；

2.混合搅拌。将低筋粉筛入其中，用手搅拌，放入模具中成型。然后放入冰箱冷藏1至2小时，将变硬的蔓越莓切成薄片；'

3.烤盘垫上油纸，然后整齐的放在烤盘上(留有空隙)。先预热烤箱，放在中层，然后160度上下管。15分钟左右就可以烤好了。