原材料：
带皮五花肉850克，料酒60克，白糖100克，盐、味精、油、八角、桂皮、干辣椒、花椒、蒜、辣椒、姜等适量。
练习：
1.锅里放一勺油。锅里油烧开，放入八角、桂皮、干辣椒、花椒、蒜、辣椒；
2.五花肉加入姜片和料酒，撇去浮沫，改刀成块备用；
3.将少量油和大量白糖重新放入锅中，煮至微红色，放入备用碗中；
4.将五花肉直接放入煮糖锅中，倒入少量刚做好的油；
5.用中火煎五花肉约1分钟，然后
原材料：
带皮五花肉850克，料酒60克，白糖100克，盐、味精、油、八角、桂皮、干辣椒、花椒、蒜、辣椒、姜等适量。
练习：
1.锅里放一勺油。锅里油烧开，放入八角、桂皮、干辣椒、花椒、蒜、辣椒；
2.五花肉加入姜片和料酒，撇去浮沫，改刀成块备用；
3.将少量油和大量白糖重新放入锅中，煮至微红色，放入备用碗中；
4.将五花肉直接放入煮糖锅中，倒入少量刚做好的油；
5.用中火煎五花肉约1分钟，然后